電加熱真空干燥箱是一種真空狀態下改變水的沸點，加快干燥的一種烘箱，它與傳統的干煤箱主要的區別便在于 真空"這二字，在真空環境中，有許多普通環境無法達到的效果，這也是眾多選用真空干燥箱用戶的直接理由。

1、在食品供干時，含有糖份較大的食品原料因在供于過程中與空氣接觸而發生反應，變的粘稠，甚至焦黑即燒焦現象，而在真空干燥的技術條件下，這些變的很好控制。

2、金屬粉或金制品需要高溫烘干，此時使用普通干燥技術雖然可以將其供干，然而卻無法阻止因高溫而與空氣中的氧化發生的氧化反應，因此不論在多高的溫度下都不會被氧化，普通烘箱無法做到。

3、具有需回收特性的原料烘干，如含有酒精，乙醇之類的物料，干燥時使用普通干燥箱，因酒精、已醇為可燃性氣休，且也不易回收，而處于真空狀態下，不易與空氣接觸的乙醇，降低了爆炸產生的風險，同時真空設備是密封性非常好的設備，可利用其特性進行回收。

真空干燥箱專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計，能夠向內部充入惰性氣體，特別是一些成水分復雜的物品也能快速干燥。

電加熱真空干燥箱的特點：

1、儲存、加熱、試驗和干燥都是在沒有氧氣或者充滿惰性氣體環境里進行，所以不會氧化；

2、箱體閉合松緊能調節，整體成型的硅橡膠門封圈，確保箱內高真空度；

3、工作室采用不銹鋼板制成，確保產品經久耐用；

4、鋼化、雙層玻璃門觀察工作室內物體，一目了然；

5、長方體工作室，使有效容積達到最大，微電腦溫度控制器，控溫精確可靠；

6、最短加熱時間，與傳統真空干爆箱比加熱時間減少50％以上。

       干燥箱為可設定保持溫度恒定，將濕的放璃器皿烘干的大體積的容器。烘箱內的溫度可以用前面板上的控制旋扭設定，實際的溫度可由附于其中的溫度計直接讀出。因為水的沸點為100℃，故100℃的溫度必可使玻璃器皿很快烘干。

      但是在80℃以上時，水的蒸氣壓即相當大，足可令濕的玻璃器皿很快的烘干。而且即使在做定量分析的實驗中，所有烘干的器皿也都要在室溫的情形下使用，故溫度太高的器皿要恢復到室溫所需的時間也會拉長，因此開燥箱的使用溫度不必一定要設定在水的沸點之上，干燥箱也可用來干燥化學藥品之用，此時若是要排除吸附在化合物表面上的小分子，則干燥箱的溫度必須設定在120℃以上加熱兩小時，才足以使水分子驅走，如此才可測得該物的真正重量。

       干箱因為是由電力提供熱能，而濕的物品是會導電的，故在使用上宜小心不要有漏電的現象發生，故一般干保箱都要接地使用，以保安全，若沒有地線也要確認烘箱有沒有漏電的現象，若有輕微的漏電現象，可試著將插座拔起后將插腳以相反方向再插入，若沒有漏電現象可小心使用，若仍有漏電現象則應立即停用。